Menu éveil de 48 heures traiteur Yonne 89

assiette

Les Formules "Eveil"

Inclus :

Pain,Vaisselle, Café 

 En Suppl: Nappage, Serviettes blanches 3.50€

Le personnel extra de cuisine et service est en supplément 18€/heures

FORMULE 29€/personne

Entrée

Poisson ou Viande

Fromage

Dessert

FORMULE 35€/personne

Entrée

Poisson

Viande

Fromage

Dessert


  • Bavarois de foie gras
  • Blinis de saumon
  • Boeuf braise
  • Brochette de volaille aux morilles
  • Charlotte fruits  rouges
  • Filet de boeuf forestier
  • Filet de dorade sauce vierge
  • Foie gras poche au vin rouge 2
  • Foie gras poche au vin rouge
  • Mille feuilles de legumes au deux pesto
  • Moelleux chocolat
  • Mozzaique de volaille
  • Noix de coco de thailande
  • Tarte fine de thon
  • Tatin mangue pomme granny 2
  • Tatin mangue pomme granny
  • Trilogie de foie gras
  • assortiment de plat
  • cabillaud aux agrumes
  • cabillaud chorizo
  • cabillaud choux chinoix
  • lichette de jambon et chutney de fruit
  • mille feuille de foie gras et artichaut
  • mousse chocolat au deux cuissons
  • navarin d'agneau, eclat de noisette
  • paella
  • poulet sesame
  • sable breton aux fraises
  • salade de calamars
  • saumon mozzarella
  • supreme de volaille aux epices cajun

Cliquez sur les images pour les agrandir

ENTREES:

Gaspasho andalou et effeuillé de jambon cru- 

- Tartare de saumon à la coriandre fraîche, crème de citron vert

- Crème brulée au foie gras, caramel de balsamique réduit

- Mosaïque de volaille aux abricots, Mesclun croquant

POISSONS:

- Pavé de Saumon aux baies roses et son  beurre blanc

- Croustillant d’omble chevalier, sauce vierge mille couleurs

- Dorade rotîe sur peau, coulis de poivrons doux

- Filet de perche du nil, crumble aux herbes

VIANDES:

- Emincé de volaille mariné ,  garniture grand-mère

- Joue de porc confite, jus parfumé au lard

- Hampe de boeuf grillé, pommes de terre grenaille risollées

 
- Pièce de boeuf confite 11 heures,  méli-mélo de petits légumes croquants
(Plat signature du chef)

DESSERTS:

- Fondant tiède au chocolat, sauce anglaise

- Impérial praliné au chocolat, anglaise vanille

- Crème brûlée à la vanille bourbon ou fleur de rose

- Tiramisu pistache (spécialité maison)

TRAITEUR MARIAGE DANS L'YONNE 89140 VILLETHIERRY