Formule Cocktail Dinatoire 48 Heures Traiteur Yonne 89

entete cocktails

Les Formules Cocktails Dînatoires

Inclus : Les pièces cocktail et la vaisselle de dressage.
Retrouvez nos options dans la rubrique DIVERS/PRESTATIONS SUPPLEMENTAIRES

Retrouvez egalement nos buffets animation culinaire, saladette et minis-assiettes dégustation

FORMULE 9.90€/pers

Idéale pour vin d'honneur env.50 mn

8 pièces cocktail/pers

FORMULE 18.20€/pers

Env.1h30 de cocktail

15 pièces cocktail/pers

FORMULE 31.20€/pers

Env.2h30 de cocktail

25 pièces cocktail/pers

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  • ASSORTIMENT COCKTAIL 2
  • ASSORTIMENT COCKTAIL
  • ASSORTIMENT DE CLUB SANDWISH
  • BUFFET COCKTAIL 2
  • BUFFET COCKTAIL
  • FRAICHEUR DE DORADE ET TOMATE
  • GAMBAS CADAIF
  • NAVETTE DE SAUMON ET CH7VRE FRAIS
  • PUREE DE PETIT POID ET OEUFS DE CAILLE
  • VOLAILLE SAUCE COCA
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Cliquez sur les images pour les agrandir

MINI-BROCHETTES

illustration brochette

-Brochettes fraîcheur gambas, menthe & pomme granny

-Brochettes de poulet mariné aux saveurs d'Asie

-Brochettes de poulet mariné au tandoori

-Brochette Comté-cheddar

-Pic tomates, mozzarella

-Pic fêta courgette

-Pic de mozzarella & courgette menthe

-Pic tout crudité

-Bille de mozzarella buffalla et olive noire

-Tomate cerise caramélisée

-Cornet de crabe & radis mariné

-Assortiment de mini chèvre frais aux épices douces

-Millefeuille de jambon fumé, comté & saint Moret

-Mille feuille de tomate & feta

-Spirale de crêpe & saumon fumé

-Cube de saumon & poireau vapeur

-Roulade de filet d'oie & raisin frais

-Roulade de jambon & tartare au fine herbes

CASSOLETTES

illustration cassolette

-Mini rouleaux de printemps

-Bouchées de polenta à l'italienne

-Smoking de pomme de terre truffade et foie gras

-Œuf de caille poché sur lit de carottes jaunes

-Matignon de Tomate au vinaigre balsamique
et gambas poêlée

-Œuf de caille safrané sur lit de purée de choux fleur

-Volaille rôtie sauce coca-cola sur lit de mangue fraîche

-Tartare de crustacé sur pétale de tomate confite

-Julienne de racine 3 saveur à l'huile de noisette
et gambas

-Pressée de volaille au gingembre et foie gras, emulsion de poireaux

-Sushis violets et saumon frais

-Sushi de Saint Jacques juste marinée

-Saumon et pomme de terre ratte à l'huile parfumée

MINI-SANDWICHS

illustration sandwich

-Toasté de st morêt & jambon blanc

-Toastés pesto rosso, avocat, parme & mozzarella

-Toasté de vache qui rit concombre & filet de dinde

-Toastés chèvre, magret de canard, tomate & pignon de pin

-Wraps saumon à l'aneth

-Wraps de jambon de Bayonne & pesto rouge

-Wraps de veau & citron

-Wraps ricotta cervela

-Wraps Tartare fines herbes & jambon de pays

-Wraps au fromage frais, concombre & blanc de poulet

-Buns rillettes de thon

-Pain au lait saumon fumé & fromage frais

-Mini baguette de poulet au tandoori, cougette grillé

-Mini baguette de saumon, concombre & chèvre frais

VERRINES

illustration verrine

-Gaspacho andalou et concombre

-Tomate et émulsion de mozzarella à l'huile d'olive

-Tartare de surimi

-Saumon & chantilly fines herbes

-Lentille verte à la pomme granny Smith

-Flan de choux fleur émulsion de Foie Gras

-Emulsion d'asperge verte au saint morêt

-Crème fouétté de tarama sur lit d'œuf de saumon

-Crème brulée au foie gras, caramel de balsamique

-Chair de tourteaux, brunoise de tomates

-Purée de petits pois, œufs de caille poché
poids gourmand

-Soupes de petits pois à la menthe fraîche

-Œufs de saumon & crème de raifort

-Velouté de pommes ratte

-Crème de haricots tarbais, cappuccino safrané

-Gaspacho andalou, queue de gambas

-Gaspacho de betteraves

-Soupe froide de concombre & chèvre frais

PIECES COCKTAILS

illustration piece coktails

-Pain au lait truite fumé & citron

-Pain au lait grillé, saumon mariné & fumée

-Billes de raisin à la brousse & pistache concassée

-Millefeuille de jambon fumé, comté & saint Moret

-Canapé de Kiwi tomate cerise

-Puit de mini concombre au saint morêt

-Tonnelet de courgette ricotta

-Croûton grillé, tapenade d'olives noires

-Bruschetta de tomate & basilic

-Roulade d'aubergine grillé, crème de ricotta

& parmesan frais

-Tapenade d'olives noires, croûtons à l'ail

-Trilogie de chips 3 saveurs (nature, vitelotte, wasabi)

-Canapé Saucisson sec

-Tartine de jambon de Bayonne au basilic

-Strates de pain d'épice et foie gras

PIECES CHAUDES

illustrations pièces chaudes

Assortiment de pizza façon grand-mère (pâte épaisse) :

Pizza Margarita

Pizza 3 aux fromages

Pizza au fruit de mer

Bruschetta lardon – chèvre

Bruschetta bleu – Bayonne

Pomme ratte farcie à la béchamel et comté

Beignet de légumes

Tarte d'aubergine

Assortiment de quiches

Accras de poissons

Tartelette de chèvre et fondue de poireaux

Mini Samoussas

Minis croques monsieur

Feuilletés assortis

PIECES SUCREES

illustration pièces dessert

-Caroline au chocolat

-Caroline au café

-Choux à la vanille

-Choux chantilly

-Fontaine de chocolat et brochette de fruit frais

-Tartelette aux fruits de saisons

-Tartelette au chocolat

-Verrine de fruit frais et chantilly

-Mini crème caramel escalmel

-Assortiment de macarons

-Cannelés Bordelais traditionnel

-Méli-mélo de guimauve maison

-Tartelette au citron meringué

-Petits fours sec

(madeleine, financier, congolais, biscuit pistache…)

 TRAITEUR MARIAGE DANS L'YONNE 89140 VILLETHIERRY