
Formule Cocktail Dinatoire 48 Heures Traiteur Yonne 89
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Les Formules Cocktails DînatoiresInclus : Les pièces cocktail et la vaisselle de dressage. Retrouvez egalement nos buffets animation culinaire, saladette et minis-assiettes dégustation |
FORMULE 9.90€/persIdéale pour vin d'honneur env.50 mn 8 pièces cocktail/pers |
FORMULE 18.20€/persEnv.1h30 de cocktail 15 pièces cocktail/pers |
FORMULE 31.20€/persEnv.2h30 de cocktail 25 pièces cocktail/pers |
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MINI-BROCHETTES-Brochettes fraîcheur gambas, menthe & pomme granny -Brochettes de poulet mariné aux saveurs d'Asie -Brochettes de poulet mariné au tandoori -Brochette Comté-cheddar -Pic tomates, mozzarella -Pic fêta courgette -Pic de mozzarella & courgette menthe -Pic tout crudité -Bille de mozzarella buffalla et olive noire -Tomate cerise caramélisée -Cornet de crabe & radis mariné -Assortiment de mini chèvre frais aux épices douces -Millefeuille de jambon fumé, comté & saint Moret -Mille feuille de tomate & feta -Spirale de crêpe & saumon fumé -Cube de saumon & poireau vapeur -Roulade de filet d'oie & raisin frais -Roulade de jambon & tartare au fine herbes |
CASSOLETTES-Mini rouleaux de printemps -Bouchées de polenta à l'italienne -Smoking de pomme de terre truffade et foie gras -Œuf de caille poché sur lit de carottes jaunes -Matignon de Tomate au vinaigre balsamique -Œuf de caille safrané sur lit de purée de choux fleur -Volaille rôtie sauce coca-cola sur lit de mangue fraîche -Tartare de crustacé sur pétale de tomate confite -Julienne de racine 3 saveur à l'huile de noisette -Pressée de volaille au gingembre et foie gras, emulsion de poireaux -Sushis violets et saumon frais -Sushi de Saint Jacques juste marinée -Saumon et pomme de terre ratte à l'huile parfumée |
MINI-SANDWICHS-Toasté de st morêt & jambon blanc -Toastés pesto rosso, avocat, parme & mozzarella -Toasté de vache qui rit concombre & filet de dinde -Toastés chèvre, magret de canard, tomate & pignon de pin -Wraps saumon à l'aneth -Wraps de jambon de Bayonne & pesto rouge -Wraps de veau & citron -Wraps ricotta cervela -Wraps Tartare fines herbes & jambon de pays -Wraps au fromage frais, concombre & blanc de poulet -Buns rillettes de thon -Pain au lait saumon fumé & fromage frais -Mini baguette de poulet au tandoori, cougette grillé -Mini baguette de saumon, concombre & chèvre frais |
VERRINES-Gaspacho andalou et concombre -Tomate et émulsion de mozzarella à l'huile d'olive -Tartare de surimi -Saumon & chantilly fines herbes -Lentille verte à la pomme granny Smith -Flan de choux fleur émulsion de Foie Gras -Emulsion d'asperge verte au saint morêt -Crème fouétté de tarama sur lit d'œuf de saumon -Crème brulée au foie gras, caramel de balsamique -Chair de tourteaux, brunoise de tomates -Purée de petits pois, œufs de caille poché -Soupes de petits pois à la menthe fraîche -Œufs de saumon & crème de raifort -Velouté de pommes ratte -Crème de haricots tarbais, cappuccino safrané -Gaspacho andalou, queue de gambas -Gaspacho de betteraves -Soupe froide de concombre & chèvre frais |
PIECES COCKTAILS-Pain au lait truite fumé & citron -Pain au lait grillé, saumon mariné & fumée-Billes de raisin à la brousse & pistache concassée -Millefeuille de jambon fumé, comté & saint Moret -Canapé de Kiwi tomate cerise -Puit de mini concombre au saint morêt -Tonnelet de courgette ricotta -Croûton grillé, tapenade d'olives noires -Bruschetta de tomate & basilic -Roulade d'aubergine grillé, crème de ricotta & parmesan frais-Tapenade d'olives noires, croûtons à l'ail -Trilogie de chips 3 saveurs (nature, vitelotte, wasabi) -Canapé Saucisson sec -Tartine de jambon de Bayonne au basilic -Strates de pain d'épice et foie gras |
PIECES CHAUDESAssortiment de pizza façon grand-mère (pâte épaisse) : Pizza Margarita Pizza 3 aux fromages Pizza au fruit de mer Bruschetta lardon – chèvre Bruschetta bleu – Bayonne Pomme ratte farcie à la béchamel et comté Beignet de légumes Tarte d'aubergine Assortiment de quiches Accras de poissons Tartelette de chèvre et fondue de poireaux Mini Samoussas Minis croques monsieur Feuilletés assortis PIECES SUCREES-Caroline au chocolat -Caroline au café-Choux à la vanille -Choux chantilly -Fontaine de chocolat et brochette de fruit frais -Tartelette aux fruits de saisons -Tartelette au chocolat -Verrine de fruit frais et chantilly -Mini crème caramel escalmel -Assortiment de macarons -Cannelés Bordelais traditionnel -Méli-mélo de guimauve maison -Tartelette au citron meringué -Petits fours sec (madeleine, financier, congolais, biscuit pistache…) TRAITEUR MARIAGE DANS L'YONNE 89140 VILLETHIERRY |